Rezeptsammlung Exotisch - Rezept-Nr. 28

Vorheriges Rezept (27) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (29)

Ananasbällchen mit Kokos - Cocada de Abacaxi

( 30 Bällchen )

Kategorien

Zutaten

1   Ananas (1,5 kg)
200 Gramm  Kokosraspeln
40   Gewürznelken
4 Essl. Zucker
    -- evt. 5 El
5 Gramm  Butter
30   Pralinenmanschetten
 

Zubereitung

Ananas schälen, in Scheiben schneiden und den harten Strunk entfernen. Ananas grob würfeln, fein pürieren. Püree mit 3/4 der Kokosraspeln, 1/4 der Nelken und Zucker in einem Topf aufkochen. Bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten kochen, bis die Flüssigkeit verdampft ist und sich die Masse vom Topfboden löst. Aus der Masse walnussgrosse Kugeln drehen und in Kokosraspeln wälzen (dazu die Hände mit Butter einfetten). Die Ananasbällchen in die Manschetten setzen und mit jeweils 1 Nelke bestecken. Dazu passt starker Kaffee.
 
,AT Petra Holzapfel ,D 20.12.2001 ,NI ** ,NO Gepostet von: Petra Holzapfel ,NO EMail: Helmutu.Petra.Holzapfel@t-online.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

essen & trinken 8/95
Erfasst von Petra
Holzapfe

Vorheriges Rezept (27) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (29)