Rezeptsammlung Exotisch - Rezept-Nr. 288

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Curry mit Mandeln

( 2 Portionen )

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Zutaten


   CURRY MIT MANDELN
150 Gramm  Langkorn-Naturreis
2 Tassen  Wasser
2 Essl. Davon (3)
1/2 Teel. Meersalz, (1)
1 Essl. Rosinen
    -- ungeschwefelt
1   Lorbeerblatt
1 mittl. Möhre
20 Gramm  Butter
3 Teel. Davon (2)
60 Gramm  Mandeln
    -- grob gehackt
1/2 Teel. Kurkuma
0,3 Teel. Ingwer
1 Prise  Zimt

   AUSSERDEM
1 Topf  Aus Gußeisen
 

Zubereitung

Reis waschen, abtropfen, 2 bis 3 Minuten bei mittlerer Hitze in einem Topf trocknen. Wasser zufügen und aufkochen, Meersalz (1), Rosinen, Lorbeerblatt zugeben und bei schwacher Hitze ca. 40 Minuten quellen lassen.
 
Inzwischen Möhre putzen, klein würfeln. Butter (2) bei schwacher Hitze in einer Pfanne zerlassen, Mandeln darin leicht bräunen. Möhre zugeben, unter ständigem Rühren 1 bis 2 Minuten dünsten. Mit Meersalz abschmecken, mit Wasser (3) ablöschen. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten garen.
 
Reis mit Mandeln und der Möhre vermengen, Kurkuma, Ingwer, Zimt und restliche Butter zufügen.
 
Anmerkung:
 
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Frau Aktuell
gepostet von: I. Benerts
01.01.97

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