Rezeptsammlung Exotisch - Rezept-Nr. 288

Curry mit Mandeln

( 2 Portionen )

Zutaten


		CURRY MIT MANDELN
150	Gramm	Langkorn-Naturreis
2	Tassen	Wasser
2	Essl.	Davon (3)
1/2	Teel.	Meersalz, (1)
1	Essl.	Rosinen
		-- ungeschwefelt
1		Lorbeerblatt
1	mittl.	Möhre
20	Gramm	Butter
3	Teel.	Davon (2)
60	Gramm	Mandeln
		-- grob gehackt
1/2	Teel.	Kurkuma
0,3	Teel.	Ingwer
1	Prise	Zimt

		AUSSERDEM
1	Topf	Aus Gußeisen

Zubereitung

Reis waschen, abtropfen, 2 bis 3 Minuten bei mittlerer Hitze in einem Topf trocknen. Wasser zufügen und aufkochen, Meersalz (1), Rosinen, Lorbeerblatt zugeben und bei schwacher Hitze ca. 40 Minuten quellen lassen.

Inzwischen Möhre putzen, klein würfeln. Butter (2) bei schwacher Hitze in einer Pfanne zerlassen, Mandeln darin leicht bräunen. Möhre zugeben, unter ständigem Rühren 1 bis 2 Minuten dünsten. Mit Meersalz abschmecken, mit Wasser (3) ablöschen. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten garen.

Reis mit Mandeln und der Möhre vermengen, Kurkuma, Ingwer, Zimt und restliche Butter zufügen.

Anmerkung:

:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Frau Aktuell
gepostet von: I. Benerts
01.01.97

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