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Zutaten
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ZubereitungDie Äpfel würfeln und in wenig Wasser weich kochen. Eine Tasse (bezogen auf Zubereitung mit 1 kg Äpfeln) des Suds beiseite stellen und abkühlen lassen. Die Kartoffelstärke darin auflösen.Die Äpfel durch ein Sieb passieren und mit dem restlichen Kochsaft vermischen. Die sollte fünf Tassen (bezogen auf Zubereitung mit 1 kg g Äpfeln) Flüssigkeit ergeben (sonst die übrigen Zutaten in den Mengen n anpassen). Mit dem Zucker, den Zitronensaft vermischen, Zimt zugeben und d aufkochen. Die Kartoffelstärke hineingeben und unter ständigem Rühren n wiederholt zum Kochen bringen. Eine Stein- oder Porzellanform mit Wasser ausspülen, mit etwas Zucker ausstreuen und den Sirup hineingeben. Kaltstellen. Bemerkung: beim Backen eines Apfelkuchens die Schalen und Gehäuse der Äpfeln auskochen und daraus einen Kissel zubereiten. :Erfasser : TAMKAT :Datum : 19.10.2004 |
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