Rezeptsammlung Exotisch - Rezept-Nr. 35

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Apfelcharlotte (Scharlotka S Jablokami)

( 6 Portionen )

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Zutaten


   APFELCHARLOTTE (SCHARLOTK
500 Gramm  Äpfel
50 Gramm  Butter, (1)
5   Brötchen, altbacken
150 Gramm  Zucker
150 Gramm  Butter, (2)
2   Eigelb
130 ml  Milch
    Rum, - Nach: Alla Sacharow
 

Zubereitung

Rum, - Nach: Alla Sacharow - Rus
 
Instructions:
 
Geschälte, entkernte Äpfel in Streifen schneiden und in Butter (1) mit Zucker und Rum weich dünsten.
 
Die eine Hälfte der altbackenen Brötchen in Scheiben, die andere Hälfte in Streifen schneiden, mit etwas Milch anfeuchten.
 
Eine hohe, feuerfeste Form buttern und den Boden eventuell mit Backpapier auslegen. Mit der Hälfte der Brötchenscheiben dicht belegen und die e Brötchenstreifen aufrecht an den Rand stellen (die Streifen vorher kurz in verquirltes Eigelb tauchen, damit sie aneinanderkleben.
 
Brotechenreste würfeln und in Butter rösten. Abgekühlt mit den Äpfeln mischen und die Masse einfüllen. Mit den restlichen Brötchenscheiben vollständig bedecken, mit zerlassener Butter beträufeln und bei i Mittelhitze etwa 1 Stunde backen.
 
Die Charlotte stürzen und warm oder kalt mit Fruchtsirup o.ä. servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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