Rezeptsammlung Exotisch - Rezept-Nr. 366

Erdnuss- Butter-Crunch

( 20 Stücke )

Zutaten

175	Gramm	Dünne zartbittere
		-- Schokotäfelchen
250	Gramm	Erdnüsse
		-- geröstet und
		-- gesalzen
280	Gramm	Butterkekse
2		Vanilleschoten
500	Gramm	Weiche Butter
60	Gramm	Puderzucker
200	Gramm	Weiche ungesüßte
		-- Erdnußbutter
30	ml	Brauner Rum
200	ml	Ahornsirup
40	Gramm	Kokosraspel

Zubereitung

1. Schokotäfelchen einmal durchbrechen und kalt stellen. Erdnüsse in der Moulinette grob hacken. 250 g Butterkekse einmal durchbrechen. Vanilleschoten längs aufschlitzen, das Mark herauskratzen. Eine Kastenform (1,8 l Inhalt) mit Klarsichtfolie auslegen.

2. Die Butter in etwa 5 Minuten schaumig schlagen, bis sie weiß wird. Dann den gesiebten Puderzucker, die Erdnußbuttcr, den Rum und das Vanillemark dazugeben und gleichmässig unterrühren.

3. Das Buttergemisch in einer großen Schüssel mit den zerkleinerten Butterkeksen, den Schokotäfelchen und 200 g Erdnüssen mit einem Spatel locker mischen. Anschließend in die Kastenform füllen. Dabei die Masse mit dem Spatel kräftig in die Form drücken, damit Kekse und Creme sich verbinden, ohne Luftlöcher zu bilden. Die restlichen Butterkekse passend auf die Oberfläche legen und leicht andrücken.

4. Die Masse 12 Stunden kalt stellen. Anschließend aus der Form stürzen. Mit 5 El Ahornsirup bestreichen, mit Kokosraspeln und restlichen Erdnüssen bestreuen. Den Erdnuß-Butter-Crunch mit einem in warmes Wasser getauchten Sägemeßer in dekorative Stücke schneiden. Restlichen Ahornsirup zum Beträufeln dazu reichen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Ilka Spiess

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