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Rezeptsammlung Exotisch - Rezept-Nr. 392

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Exotische Obsttorte

( 1 Rezept )

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Zutaten


   BISKUITTEIG
5   Eier
2   Eigelb
150 Gramm  Zucker
1/2 Teel. Abgeriebene Zitronenschale
150 Gramm  Mehl
30 Gramm  Speisestärke
90 Gramm  Lauwarme Butter

   FÜLLUNG
4   Reife Tamarillos
    Schale und Saft von 1
    -- Orange
1   Limette; den Saft
140 Gramm  Zucker
80 ml  Rotwein
6 Blätter  Gelatine
250 Gramm  Joghurt
500 Gramm  Süße Sahne
40 Gramm  Zucker
    Schokoladenstreusel
 

Zubereitung

Aus den angegebenen Zutaten einen Biskuitteig bereiten. Zuletzt die Butter langsam einlaufen lassen und unterziehen. Teig in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und in den vorgeheizten Backofen setzen. E: Mitte. T: 200 °C / 30 bis 35 Minuten. Für die Füllung die Tamarillos dünn schälen. Für die Garnierung acht gleichmäßige Scheiben schneiden und beiseite legen. Restliche Tamarillos pürieren und passieren. Orangenschale und -saft, Limettensaft, Zucker und Rotwein dazugeben, ankochen, 7 Minuten fortkochen und passieren. Masse wieder aufkochen. Gelatine nach Anweisung auflösen und in die Masse rühren. Das lauwarme Tamarillopüree mit Joghurt verrühren. Sahne mit Zucker steif schlagen und die Hälfte unter das erkaltete Püree ziehen. Den ausgekühlten Kuchen in drei Böden teilen. Zwei Böden mit Tamarillopüree bestreichen und aufeinandersetzen, dritten Boden auflegen. Oberfläche und Torte ringsum mit restlicher Sahne bestreichen. Mit Schokoladenstreuseln und Tamarilloscheiben garnieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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