Rezeptsammlung Exotisch - Rezept-Nr. 401

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Exotischer Fruchtsalat an Kokos-Joghurt-Sauce

( 4 Portionen )

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Zutaten

2   Mangos
    -- reif
1   Avocado
1   Kiwi
100 Gramm  Litschis
    -- ODER
100 Gramm  Rambutan
2 Essl. Zucker

   SAUCE
1 Stück  Ingwerwurzel
    -- frisch
50 Gramm  Kokosnussraspeln
2 Essl. Zucker
360 Gramm  Joghurt
    -- nature
    Zitronenaroma
 

Zubereitung

Mangos, Avocado und Kiwi schälen, das Fruchtfleisch in Würfel oder Schnitze schneiden. Litschis oder Rambutan schälen, frische halbieren und entsteinen.
 
Alle Früchte in eine Schüssel geben und mit dem Zucker bestreuen.
 
Ingwerwurzel schälen und feinreiben. Zucker und Kokosraspeln mischen, dann hellbraun rösten. Auskühlen lassen und mit Joghurt, Zitronenaroma und Ingwerwurzel verrühren.
 
Die Sauce separat zum Fruchtsalat servieren.
 
* Quelle: Beatrice Äpli, in Orella, Heft 6, 1994
:* Erfasst und gepostet von Rene Gagnaux (2:246/1401.58 - AKA 2:301/ 212.19)
 
Erfasser: Rene
 
Datum: 01.08.1994
 
Stichworte: Süssspeise, Kalt, Fruchtsalat, P4
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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