Rezeptsammlung Exotisch - Rezept-Nr. 41

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Appenzeller Chäs-Tschoope aus Gonten

( 4 Portionen )

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Zutaten

400 Gramm  Dunkles Bauernbrot 1 bis 2
    -- Tage alt
    Butter

   KÄSEMASSE
200 Gramm  Fetter Appenzellerkäse
200 Gramm  Rezenter Appenzellerkäse
1 Prise  Muskatnuss
    ; Pfeffer
10 Ltr. Rahm
    Schnittlauch fein
    -- geschnitten
 

Zubereitung

Das Brot wie für Fondue in Würfel schneiden und in viel Butter goldbraun anrösten.
 
Für die Käsemasse den Käse raffeln und mit Pfeffer und Muskatnuss würzen. Mit dem Rahm zu einem festen Brei mischen. Die Käsemasse über die heißen Brotwürfel geben - in der Pfanne - und solange schwenken, bis sie mit der Käsemasse schön überzogen sind.
 
Die Chästschoope anrichten und mit viel feingeschnittenem Schnittlauch bestreuen. Sofort servieren, sehr heiß eßen!
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Nach: K. Gmünder
Hotel Bären, Gonten
in: Menüzauber im Appen-
zellerland, 1993
erfaßt von Rene Gagnaux

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