Rezeptsammlung Exotisch - Rezept-Nr. 410

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Exotischer Geflügelsalat

( 1 Rezept )

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Zutaten

500 Gramm  Hähnchen- oder Putenfleisch
    -- möglichst aus der Brust
1   Sellerieknolle
    -- ca. 200 g
1   Zwiebel
1   Lorbeerblatt
2   Gewürznelken
    ; Salz, Pfeffer
2   Äpfel
2   Mandarinen
2 Scheiben  Ananas
1   Kiwi
6   Walnußhälften
10   Belegkirschen
    -- rot und grün
1 Becher  Dickmilch
    Zitronensaft
1 Prise  Curry
 

Zubereitung

Etwa 1 Liter Wasser erhitzen, Salz, Nelken, geviertelte Zwiebel, Sellerie, Pfeffer und Lorbeerblatt zugeben und das Geflügelfleisch 20 min. garen, Fleisch dann herausnehmen und abkühlen laßen. Inzwischen Äpfel und Kiwi schälen, Äpfel entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Kiwi würfeln, Ananasscheiben in Stückchen schneiden, Mandarinen schälen und in Spalten teilen.
 
Kaltes Geflügelfleisch in Streifen schneiden, mit dem Obst mischen und mit halbierten Belegkirschen und Walnußhälften garnieren.
 
Aus Dickmilch, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Curry ein Dreßing bereiten und über den Geflügelsalat geben.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Ilka Spiess
win4zero.com

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