Rezeptsammlung Exotisch - Rezept-Nr. 435

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Exotisches Rehfilet

( 4 Portionen )

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Zutaten

4   Rehfilets
1 Essl. Pflaumen-Sojasauce (Hoisin-
    -- Sauce)
4   Frühlingsrollenteigblätter
40 Gramm  Glasnudeln
1   Ei
    Erdnußöl zum Fritieren
 

Zubereitung

Das Rehfilet mit der Hoisinsauce bestreichen, diese etwas einziehen laßen. Glasnudeln nach Packungsanleitung garen. Die Teigblätter auslegen, in die Mitte je ein Rehfilet, darauf einige Glasnudeln geben. Teigränder mit Ei bestreichen und gut andrücken. Im heißen Öl 3 bis 4 Minuten goldbraun fritieren. Mit Gemüse der Saison servieren, das seine fernöstliche Note durch Sojasauce und Koriandergrün erhält.
 
Quelle: Roland Jöhri, Wild und zart, AT-Verlag gefunden in:
 
Illustrierte Wochenzeitung 43/1996 erfaßt: Sabine Becker, 26. Januar 1997
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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