Rezeptsammlung Exotisch - Rezept-Nr. 463

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Filet-Gulasch Indisch

( 4 Personen )

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Zutaten

500 Gramm  Rinderfiletspitze
2   Zwiebeln
4 Essl. Öl
    Salz
1 klein. Dose Mandarinen
1 Essl. Curry
2 Essl. Rosinen
1 Essl. Chutney
50 Gramm  Blättrige Mandeln
20 Gramm  Butter
 

Zubereitung

Rinderfilet würfeln. Zwiebeln schälen und auch würfeln. Öl in einem Topf erhitzen. Das Fleisch darin rundherum 5 Minuten braten. Zwiebeln zugeben und auch bräunen. Salzen. Noch 5 Minuten braten. Dabei gelegentlich umrühren.
 
Die Hälfte der Mandarinen abtropfen laßen. Zum Fleisch geben. Etwas Saft angießen. Mit Curry bestäuben. Rosinen und Chutney darin erhitzen und noch 5 Minuten schmurgeln laßen. Eventuell noch etwas Mandarinensaft angießen. Mit Salz abschmecken. Den Rest der Mandarinen dazugeben. In einer Schüssel anrichten. Mandeln in der erhitzten Butter in 3 Minuten goldgelb rösten. Das Gericht damit bestreuen.
 
Vorbereitung: 15 Minuten. Zubereitung: 25 Minuten. Etwa 435 Kalorien / 1820 Joule.
 
Beilagen: Curry-Reis und Chicoree- oder Kopfsalat.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Manfred

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