Rezeptsammlung Exotisch - Rezept-Nr. 465

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Filet Stroanoff (Original)

( 4 Portionen )

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Zutaten


   FILET STROANOFF (ORIGINAL
500 Gramm  Rehrückenfilet
40 Gramm  Ausgelassene Butter oder,
    -- Öl
    Salz
    Pfeffer
40 Gramm  Butter
1   Zwiebel, fein gehackt
500 Gramm  Kartoffelwürfelchen, gekoch
400 ml  Rahm
 

Zubereitung

Quelle : Zu Tisch mit Göthe (AT Verlag, ISBN 3-85502-548-7)
 
Das Rehrückenfilet in Streifen schneiden und im heißen Fett kurz anbraten. In eine Schüssel umgießen, salzen, pfeffern und im Ofen warm stellen. Die Pfanne wieder auf den Herd stellen, die Butter hineingeben und die Zwiebel mit den Kartoffelwürfelchen darin leicht anrösten. Mit dem Rahm ablöschen und etwas einkochen. Wenn die Kartoffeln heiß sind, das Rehfleisch beifügen und, ohne die Sauce nochmals kochen zu lassen, darin wärmen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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