Zutaten
| 16 | | | Garnelen |
| 250 | Gramm | | Zuckerschoten |
| 1 | | | Knoblauchzehe, fein |
| | | | -- geschnitten |
| 1/2 | Teel. | | Ingwer, fein gehackt |
| 1/2 | Dose | | Ungesüßte Kokosmilch |
| 100 | ml | | Sahne |
| 1/2 | Teel. | | Thailändische Currypaste |
| 1 | | | Schalotte, fein geschnitten |
| 1 | | | Chilischote (ohne Kerne), |
| | | | -- fein geschnitten |
| 3-4 | Essl. | | Fischfond |
| 1 | Zweig | | Thai-Basilikum oder |
| | | | -- Koriander |
| | | | Limettensaft nach Belieben |
| | | | Sojasauce nach Belieben |
| | | | Fischsauce (aus dem |
| | | | -- Asialaden) nach Belieben |
| | | | Öl zum Anbraten |
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Zubereitung
Die Zuckerschoten waschen und schräg halbieren. Knoblauch, Schalotte und Chili in Öl anschwitzen. Ingwer und die Garnelen in der Schale zugeben und kurz anrösten. Mit Kokosmilch, Fischfond und Sahne aufgießen, 3 Minuten kräftig kochen laßen. Zuckerschoten zufügen. Mit Fischsauce, Sojasauce und Limettensaft kräftig abschmecken. Die zerpflückten Thai-Basilikum- oder Korianderblätter zugeben und mit Reis servieren.
http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/archiv/2000/ 07/11/index.html
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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