Zutaten
2 | Stücke | | Entenbrustfilets (à |
| | | -- 35 |
2 | | | Eiweiss |
| | | Salz |
2 | Essl. | | Speisestärke |
5 | Essl. | | Sakewein |
1 | | | Rote Paprikaschote |
1 | | | Grüne Paprikaschote |
3 | | | Lauchzwiebeln |
1 | Stück | | Ingwer |
2 | | | Chilischoten |
3 | Essl. | | Öl |
| | | Zucker |
| | | Pfeffer aus der Mühle |
3 | Essl. | | Sojasauce |
75 | ml | | Fleischbrühe |
| | | Sesamöl |
| | | Glutamat |
|
|
Zubereitung
Erfasst am 24.04.02 durch Roy, www.Selbstgemachtes.de von Torsten Klaus
Entenfleisch waschen und in Würfel schneiden. Mit Eiweiß, Salz, einem EL Speisestärke und 2 EL Sakewein vermischen. Etwa 30 Minuten durchziehen lassen. Inzwischen Paprikaschoten putzen, waschen un in Streifen schneiden. Lauchzwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Chilischoten längs halbieren, Kerne entfernen und die Schoten in Streifen schneiden. Zusammen mit Ingwer und Knoblauch in 2 EL Öl anbraten. Fleisch zufügen und unter Rühren 5 Minuten weiterbraten. Herausnehmen und warmstellen. Paprikaschoten und Lauchzwiebeln im restlichen Öl anbraten. Restlichen Sakewein, Salz, Zucker, Pfeffer, Sojasauce und Brühe zugießen. 3 Minuten weiterdünsten. Fleisch zufügen. restliche Speisestärke und 3 EL Wasser verrühren und zum Fleisch und Gemüse geben. Einmal aufkochen lassen. Das Gericht mit Sesamöl und Glutamat oder Salz abschmecken.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
|