Rezeptsammlung Exotisch - Rezept-Nr. 60

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Asiatische Lasagne

( 4 Portionen )

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Zutaten

16   Jakobsmuscheln
12   Wan-Tan Blätter
4   Schalotten
 

Zubereitung

auftauen. Öl zum Fritieren erhitzen. Wan-Tan Blätter in dem Fett ausbacken. Schalotten, Zitronengras, Chili, asiatischer Kohl, Kaiserschoten putzen und in moderate Grösse schneiden, aber getrennt lassen.
 
In einer Wokpfanne wenig Öl erhitzen. Schalotten, Zitronengras, gehackte Erdnüsse und Chili in den Wok geben und leicht Farbe nehmen lassen. Wenn sich etwas Aroma entwickelt, hat Bambus-Streifen und Kaiserschotenzufügen und eine Minute braten lassen. Sojasosse, Kohl Tomatenwürfel und Mungobohnen zufügen.
 
In eine heisse Pfanne etwas Öl geben und die Jakobsmuscheln von jeder Seite 1 Minute garen. Dabei mit wenig Salz und Pfeffer würzen. Haarfein geschnittene Lemonenblätter auf die Jakobsmuscheln streuen. Muscheln aus der Pfanne nehmen und halbieren.
 
Zuerst ein Wan-Tan Blatt auf den Teller legen 4 halbe Jakobsmuscheln darauf legen. Etwas Gemüse und dann wieder ein Blatt darauf legen, die Prozedur wiederholen. Zum Schluss ein Wan-Tan-Blatt obenauf legen. Mit Sesam, Lemonenblatt und Koriander dekorieren und etwas verbleibende Sosse drumherum giessen.
 
http://www.swr-online.de/einfach-köstlich/rezepte/se/2001/11/08/ind ex.html
 
,AT Christina Philipp ,D 06.11.2001 ,NI ** ,NO Gepostet von:
 
Christina Philipp ,NO EMail: chrphilipp@web.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Einfach Köstlich!
Jakobsmuschel,
SWR 08.11.2001;
Rezept von Frank Seimetz
Erfasst von Christina
Phil

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