Rezeptsammlung Exotisch - Rezept-Nr. 624

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Ghee (Geklärte Butter)

( 1 Portionen )

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Zutaten


   GHEE (GEKLÄRTE BUTTER)
500 Gramm  Ungesalzene Butter
 

Zubereitung

1. Butter in Stücke schneiden und in einem Topf bei schwacher Hitze schmelzen lassen, dabei ab und zu umrühren, damit sie nicht braun wird. 2. Butter aufkochen, dann bei ohne Deckel schwacher Hitze 20 min. leicht köcheln lassen, bis sie unter dem Schaum goldgelb geworden ist. 3. Ein Sieb mit einem feuchten Küchentuch auslegen und die Butter durchgießen (klären).
 
4. Die Butter kann man 1 - 2 Monate zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
 
Quelle: meine Familie und ich Spezial Nr. 3/97 (Asienküche)
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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