Rezeptsammlung Exotisch - Rezept-Nr. 659

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Grünes Masala 1

( 1 Rezept )

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Zutaten

1 Teel. Griechisch-Heu-Samen
6   Knoblauchzehen, gehackt
2 Essl. Ingwer, frisch gerieben
40 Gramm  Minzblätter
40 Gramm  Koriandergrün
120 ml  Essig
3 Teel. Salz
3 Teel. Kurkuma
2 Teel. Scharfes Chilipulver
1/2 Teel. Nelken, gemahlen
1 Teel. Kardamom, grün, gemahlen
120 ml  Öl
50 ml  Dunkles Sesamöl
  

Zubereitung

Griechisch-Heu-Samen über Nacht einweichen. In einem Sieb abtropfen lassen. Alle Zutaten außer Öl in einem Mixer zerkleinern, bis ein grobes Püree entsteht. 15 Minuten durchziehen lassen.
 
Öle vermengen und etwa 3/4 davon in einen Karhai / Wok geben, erwärmen. Paste zufügen, unter ständigem Rühren anschwitzen und braten, bis die Flüssigkeit komplett verdunstet ist (die Masse macht blubbernde Geräusche). Vorsicht, damit nichts anbrennt.
 
Paste in sterilisierte Gläser geben, restliches Öl in einem sauberen Topf erwärmen und oben auf die Paste geben. Glas verschließen.
 
,AT Petra Hildebrandt ,D 17.01.1999 ,NI ** ,NO Gepostet von: Petra Hildebrandt ,NO EMail: phildeb@ibm.net
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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