Rezeptsammlung Exotisch - Rezept-Nr. 669

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Gurken-Raita

( 4 Portionen )

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Zutaten


   GURKENRAITA
1   Salatgurke
1/2 Teel. Kümmel
500 Gramm  Dickmilch
1/4 Teel. Cumin, frisch zerstoßen
1/4 Teel. Chilipulver
    Meersalz, Gräfe und Unzer,
 

Zubereitung

Meersalz, Gräfe und Unzer, - Veg
 
Instructions:
 
Als Dip zu Fladenbrot reicht diese Menge für zwei Personen, als eine von mehreren Beilagen zur Indischen Tafel für vier Personen ...
 
Die Gurke nur abwaschen, wenn sie aus biologischen Anbau stammt, andernfalls schälen.
 
Die Hälfte des Kümmels in einem Mörser zerstoßen. Die Dickmilch in einer Schale mit dem zerstoßenen Kümmel, dem Cumin, dem Chilipulver und dem Meersalz verrühren.
 
Die Gurke grob raspeln und mit der Sauce vermischen. In ein kleines Gefäß umfüllen und mit den restlichen ganzen Kümmel garnieren.
 
TIP:
 
Zum Garnieren bieten sich in der indischen Küche immer die bunten Gewürze wie Curcuma, Chilipulver oder Marsala an.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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