Rezeptsammlung Exotisch - Rezept-Nr. 67

Auberginen Indische Art

( 4 Portionen )

Zutaten


		AUBERGINEN INDISCHE ART
500	Gramm	Auberginen
1		Zwiebel
2		Grüne Peperoni
2	Teel.	Schwarzes Senfpulver
4		Knoblauchzehe
1	Teel.	Currypulver
1/2	Teel.	Kurkuma
2	Teel.	Krabbenpulver, kann wegge-
		Lassen werden
2		Curry- oder
		Lorbeerblätter
1/2	Tasse	Essig
		Öl

Zubereitung

Die Auberginen in 1 cm große Würfel schneiden und in öl anbraten. Beiseite legen.

Die Zwiebeln fein schneiden und mit Peperoni, Curry- oder Lorbeerblättern zusammen anbraten.

Die Auberginen und die restlichen Zutaten dazugeben und alles zusammen etwa 15 Minuten schmoren lassen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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