Rezeptsammlung Exotisch - Rezept-Nr. 67

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Auberginen Indische Art

( 4 Portionen )

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Zutaten


   AUBERGINEN INDISCHE ART
500 Gramm  Auberginen
1   Zwiebel
2   Grüne Peperoni
2 Teel. Schwarzes Senfpulver
4   Knoblauchzehe
1 Teel. Currypulver
1/2 Teel. Kurkuma
2 Teel. Krabbenpulver, kann wegge-
    Lassen werden
2   Curry- oder
    Lorbeerblätter
1/2 Tasse  Essig
    Öl
 

Zubereitung

Die Auberginen in 1 cm große Würfel schneiden und in öl anbraten. Beiseite legen.
 
Die Zwiebeln fein schneiden und mit Peperoni, Curry- oder Lorbeerblättern zusammen anbraten.
 
Die Auberginen und die restlichen Zutaten dazugeben und alles zusammen etwa 15 Minuten schmoren lassen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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