Rezeptsammlung Exotisch - Rezept-Nr. 678

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Hähnchen mit Schokoladensauce

( 4 Portionen )

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Zutaten

1   Hähnchen oder 4
    -- Hähnchenkeulen
1   Zwiebel
1   Knoblauchzehe
    Salz
 

Zubereitung

Hähnchen in 4-6 Stücke zerteilen und in Wasser mit Salz, gehacktem Knoblauch und Zwiebelwürfeln kochen, bis es halb gar ist. 500 ml von der Hähnchenbrühe mit der Schokoladenpaste verrühren, etwas einkochen lassen und abschmecken. Die Hähnchenstücke in diese Mischung geben und auf dem Herd noch etwas 20 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen weich und gut von der Sauce überzogen ist. Mit Sesamsamen bestreut servieren. Dazu gibt,s Maistortillas und Mexikanischen Reis.
 
Mexikanischer Reis (Arroz a la Mexicana) In einem Topf das Öl erhitzen. Reis, Kümmel, feingehackte Zwiebel und durchgepresste Knoblauchzehen zusammen gut anbraten. Maggi, Brühe, Tomatenpüree und feingewürfelte Möhre zugeben und bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis der Reis weich ist, dabei aber nicht umrühren. Erbsen kurz vor Schluss zugeben und mitgaren lassen. Abschmecken und mit abgezupften Korianderblättchen servieren.
 
Tipp: Mexikanische Zutaten wie Mole oder Maistortillas bekommen Sie bei folgenden Versandhändlern: - Mex-Al, Aachen, Telefon 0241/918540, Fax 0241/911335 - Mexico-Haus, Hamburg, Telefon 040/85338800, Fax 040/85322463 - Sierra Madre, Hagen, Telefon 02331/632083, Fax 02331/ 632086
 
Lupita Haverkamp gibt mexikanische Kochkurse in den Volkshochschulen in Unna, Fröndenberg und Menden. Der nächste Kurs beginnt am 8. April in Unna und findet viermal montags von 18 bis 21 Uhr statt. Kontakt: VHS Unna, 02303/25102-0
 
http://www.wdr.de/radio/wdr2/westzeit/kochen020228.pdf
 
,AT Christina Philipp ,D 28.02.2002 ,NI ** ,NO Gepostet von:
 
Christina Philipp ,NO EMail: chrphilipp@web.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Westzeit,
Mexikanische Küche,
WDR2 28.02.2002;
Rezept von Lupita
Haverkamp,
Fröndenberg
Erfasst von Christina
Phil

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