Rezeptsammlung Exotisch - Rezept-Nr. 689

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Haselnusstronchines (Bern)

( 1 Rezept )

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Zutaten

125 Gramm  Haselnusskerne
    -- leicht
    Geröstet und abgerieben
    Dann geviertelt
1   Unbehandelte Zitrone
    Abgeriebene Schale
200 Gramm  Puderzucker
4   Eiweiss
 

Zubereitung

Eiweiss steif schlagen, Puderzucker zugeben und nochmals gut schwingen. Zitronenschale und Haselnüße darunterziehen und mit dem Teelöffel häufchenweise auf das mit eingeölter Alufolie belegte Blech setzen. Bei 120 oC im Ofen trocknen (Dampfabzug öffnen). Die Schäumchen müßen weiss bleiben.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Nach: Marie-Louise Roth
Das Kochbuch aus dem
Bernbiet, 1978
ISBN 3-88117-054-5
Erfasst von Rene Gagnaux

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