Rezeptsammlung Exotisch - Rezept-Nr. 70

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Auberginensalat mit Tahina

( 4 Portionen )

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Zutaten

500 Gramm  Auberginen
5   Peperoni
    -- nicht scharf
5   Knoblauchzehen
6 Essl. Tahina
1 Bund  Petersilie
    Zitronensauce

   REF SANAA HAMDY OMAR VERA
    -- Erfasst von Rene Gagnaux
 

Zubereitung

Auberginen im Ofen grillen, heiss schälen und in, kleine Scheiben schneiden.
 
Die Knoblauchzehen in kleine Scheiben zerlegen oder mit der Gabel zerdrücken.
 
Die Peperoni werden sehr fein geschnitten und mit den Auberginenscheiben, dem Knoblauch und der gewiegten Petersilie in der Zitronensauce und Tahinasauce gut vermengt, oder mit dem Mixer zu einer Masse geschlagen.
 
Passt sehr gut zu gegrilltem Fisch.
 
,AT Rene Gagnaux ,D 11.02.2002 ,NI ** ,NO Gepostet von: Rene Gagnaux ,NO EMail: r.gagnaux@tic.ch
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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