Zutaten
| 1 | Ltr. | | Wasser |
| 400 | Gramm | | Hirse |
| 200 | Gramm | | Weizenmehl |
| 400 | Gramm | | Buchweizenmehl |
| 30 | Gramm | | Hefe |
| 2 | Teel. | | Zucker |
| 2 | Teel. | | Salz |
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Zubereitung
Die Hirse evtl. 5-7 mal in kochendem Wasser waschen. 1 Liter Wasser zugeben und das Ganze kochen, bis etwa 1 l Hirsebrei entsteht. Abkühlen laßen. Dem Brei das Weizenmehl und die Hefe zugeben, gut verrühren und gehen laßen. Dann das Buchweizenmehl, Zucker und Salz zufügen, erneut gut durchschlagen. Den Teig mehrere Stunden gehen laßen. Mit etwas heißem Wasser überbrühen und mit soviel Wasser verdünnen, bis er eine Konsistenz von steifer saurer Sahne hat. 15 min ruhen laßen, dann Bliny backen.
12/15/00. Ralph.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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