Rezeptsammlung Exotisch - Rezept-Nr. 720

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Hsi-Mi-Chü-Keng (Heißer Orangenpudding)

( 4 Portionen )

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Zutaten

1/2 Tasse  Sago
1 groß. Orange
125 ml  ; kaltes Wasser (1)
60 Gramm  Zucker
1/2 Ltr. ; kaltes Wasser (2)
 

Zubereitung

Vorbereitung:
 
Sago in einer kleinen Schüssel mit dem Wasser (1) bedecken und wenigstens 4 Stunden quellen laßen.
 
Die Orange mit einem kleinen Meßer schälen und jede Spalte von der weißen Haut befreien. Das Orangenfleisch in kleine Stückchen zerteilen.
 
Sago, Orange und Zucker griffbereit stellen.
 
Zubereitung:
 
Den Zucker mit kaltem Wasser (2) in eine 2-l-Kaßerolle geben. Über großer Flamme aufkochen und rühren, bis sich der Zucker auflöst. Den Sago abseihen und unter ständigem Rühren langsam in die Kaßerolle gießen. Unter Rühren 2 Minuten auf Mittelhitze kochen, bis der Pudding dickt. Das Orangenfleisch unterziehen und noch einmal aufkochen. Sofort zu Tisch geben.
 
Quelle: Emily Hahn: Die chinesische Küche, (C) Time Life 1977 erfaßt: Sabine Becker, 15. Mai 2000
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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