Rezeptsammlung Exotisch - Rezept-Nr. 739

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Indische Bananensuppe

( 4 Portionen )

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Zutaten

1   Mango
3   Bananen, groß nicht
    -- überreif
1 Schuss  Zitronensaft
2   Zwiebeln, mittelgroß
1 1/2 Essl. Butter
3 Teel. Curry
1 Ltr. Gemüsesuppe, klar
100 Gramm  Creme fraiche
    Salz
    Tabascosauce oder
    -- Cayennepfeffer
1 Prise  Zucker
5 Teel. Kokosflocken zum Garnieren
 

Zubereitung

Mango schälen und in Stücken vom Kern schneiden. Bananen schälen und in Stücke schneiden. Beides mit Zitronensaft beträufeln und gemeinsam mit dem Pürierstab fein pürieren. Die Zwiebel schälen, sehr fein würfeln in der zerlaßenen Butter glasig werden laßen. Curry einrühren. Mit der Suppe auffüllen und die pürierte Fruchtmasse zugeben. Gut durchrühren und erhitzen. Creme fraiche zugeben und mit wenig Salz, Tabascosauce und Zucker abschmecken.
 
Zum Anrichten auf vorgewärmte tiefe Teller geben und mit Kokosflocken bestreut servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Barbara Langer
von TDM am 6. Juli 2000
in NG z-netz.alt.
kochbuch
gepostet

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