Rezeptsammlung Exotisch - Rezept-Nr. 740

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Indische Bohnenpfanne mit Linsen

( 4 Personen )

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Zutaten

500 Gramm  Grüne Bohnen
1   Zwiebel
1   Knoblauchzehe
1 Teel. Ger. Ingwer
1 Essl. Öl
1   Rote Chilischote
1 Teel. Kurkuma
2   Fleischtomaten
100 Gramm  Rote Linsen (Dose)
1 Essl. Zitronensaft
    Salz
  Etwas  Liebstöckel
 

Zubereitung

Die Bohnen waschen, putzen. Zwiebel schälen. Fein hacken. Knoblauch pellen, zerdrücken. Ingwer, Zwiebel und Knoblauch kurz in Öl dünsten.
 
Die Chilischote fein hacken. Mit Kurkuma zu Zwiebel und Knoblauch geben. Weitere 2 Min. dämpfen.
 
Die Tomaten überbrühen, häuten, grob würfeln und mit 100 ml heißem Wasser dazugeben. Unter Rühren weiter dünsten.
 
Bohnen und Linsen hinzufügen. Umrühren, und bei geschlossenem Deckel ca. 15 Min. leicht köcheln lassen. Mit Zitronensaft und Salz abschmecken. Mit Liebstöckel garnieren. Dazu paßt Reis.
 
Zubereitung: ca. 30 Minuten. Pro Person ca. 360 kcal.
 
Quelle: Lisa 31/1997
 
,NI ** ,NO Gepostet von Susanne Englisch ,AT Susanne
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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