Rezeptsammlung Exotisch - Rezept-Nr. 75

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Ausgebackenes Gemüse, Pakora

( 4 Portionen )

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Zutaten

325 Gramm  Kichererbsenmehl
1 Teel. ; Salz
1/2 Teel. Chilipulver
1 Teel. Kreuzkümmel
380 ml  ; Wasser
1/2 Teel. Backpulver
350 Gramm  Kartoffeln
    -- festkochende
150 Gramm  Blumenkohl
150 Gramm  Zwiebeln
2   Bananen
    Öl
    -- zum Fritieren
   DIESES REZEPT WURDE FÜR MIC
    -- K.-H. Boller 2:2426/2270.
    -- 7 Bollerix@seerose.
    -- domino.de
    -- abgetippt im Januar 1997
  

Zubereitung

Mehl in eine Schüssel geben. Alle Gewürze und das Backpulver untermischen. Langsam kaltes Wasser dazugießen unfd glattrühren.
 
Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden, waschen und in einem Handtuch trockentupfen. Blumenkohl in kleine Röschen schneiden. Zwiebeln in feine Ringe schneiden und auseinanderdrücken. Bananen in 1,5 cm dicke Stücke schneiden. Öl auf 180°C erhitzen. Nacheinander Gemüse und Bananen im Teig wenden und im heißen Öl goldbraun ausbacken (jeweils ca. 5-7 Minuten). Herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und im Backofen bei 100°C warm halten. Mit Chutney und Raita servieren.
 
,NI ** ,NO Gepostet von K.-H. Boller ,AT K.-H.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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