Rezeptsammlung Exotisch - Rezept-Nr. 752

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Indischer Kürbistopf

( 4 Portionen )

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Zutaten

500 Gramm  Lammhack
    -- ersatzweise
    Rinderhack
2   Ziebeln
2 kg  Kürbis
1 Essl. Öl
250 ml  Apfelsaft
    Instant-Hühnerbrühe
5   Äpfel
2 Teel. Kurkuma
1 Teel. Rosenpaprika
1/2 Teel. Kreuzkümmel
1 Prise  Ingwerpulver
100 Gramm  Creme fraiche
 

Zubereitung

Das Hackfleisch in Öl kräftig anbraten, 2 Zwiebeln in schmale Spalten schneiden und ebenfalls andünsten. Den Kürbis in Würfel von ca.1 cm schneiden, mit dem Apfelsaft und einigen Teelöffeln der gekörnten Instant-Brühe zugeben.
 
Das Ganze im geschlossenen Topf fast weich dünsten. Die Äpfel schälen und in Würfel schneiden, dazugeben und noch ca. 5 Minuten dünsten.
 
Das Gericht mit Kurkuma, Rosenpaprika, Kreuzkümmel und Ingwerpulver abschmekken, Creme fraiche unterrühren.
 
Den Kürbistopf mit Reis oder Fladenbrot servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Ilka Spiess
ARD/ZDF-Text

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