Rezeptsammlung Exotisch - Rezept-Nr. 761

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Indisches Safran-Hühnchen-Pillau

( 2 Portionen )

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Zutaten

300 Gramm  Hühnerbrustfilet
150 Gramm  Basmatireis
2 Essl. Ghee
1/4 Teel. Safranfäden
1   Zimtstange
3   Gewürznelken
2   Kardamomkapseln
300 ml  Wasser
1/2 Teel. Nelken gemahlen
1/2 Teel. Kardamom gemahlen
 

Zubereitung

Reis waschen und mit 1 EL Ghee im Wok vermengen. Safranfäden im Wasser auflösen und zusammen mit der Zimtstange, Nelken, gemahlenen Nelken, Kardamomkapseln und gemahlenem Kardamom dazugeben. Zugedeckt aufkochen laßen. Dann bei geringer Hitze zugedeckt 20 Minuten köcheln laßen. Das restliche Ghee in einer Pfanne erhitzen. Das gewürfelte Hähnchenbrustfilet darin braten bis es gar ist. Fleisch zum Reis in den Wok geben und noch etwas ziehen laßen. Evtl. etwas salzen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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