Zutaten
50 | ml | | Milch |
50 | ml | | Wasser |
100 | Gramm | | Butter |
10 | Gramm | | Salz |
250 | Gramm | | Mehl |
6 | | | Eier |
200 | Gramm | | Geriebener Tilsiter |
100 | Gramm | | Schinken, kleine Würfel |
| | | Muskat |
| | | Gemahlener Pfeffer |
| | | Öl für Fritüre |
| | | Kochkunst aus der Schweiz |
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Zubereitung
Milch und Wasser mit Salz aufkochen. Butter darin zergehen lassen, Mehl im Sturz dazugeben und gut rühren; die Masse sollte sich vom Kochtopfrand und Boden lösen. Etwas auskühlen lassen. Nach und nach die Eier einzeln darunterrühren, Käse und Schinken beimischen. Mit 2 Eßlöffeln eiförmige Klöße formen und bei 190 Grad goldgelb und knusprig fritieren. Beilage: Dazu ein mit fein gehacktem Basilikum gewürztes Tomatenmark aus frischen Tomaten servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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