Rezeptsammlung Exotisch - Rezept-Nr. 791

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Käse Klöße

( 6 Portionen )

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Zutaten

50 ml  Milch
50 ml  Wasser
100 Gramm  Butter
10 Gramm  Salz
250 Gramm  Mehl
6   Eier
200 Gramm  Geriebener Tilsiter
100 Gramm  Schinken, kleine Würfel
    Muskat
    Gemahlener Pfeffer
    Öl für Fritüre
    Kochkunst aus der Schweiz
 

Zubereitung

Milch und Wasser mit Salz aufkochen. Butter darin zergehen lassen, Mehl im Sturz dazugeben und gut rühren; die Masse sollte sich vom Kochtopfrand und Boden lösen. Etwas auskühlen lassen. Nach und nach die Eier einzeln darunterrühren, Käse und Schinken beimischen. Mit 2 Eßlöffeln eiförmige Klöße formen und bei 190 Grad goldgelb und knusprig fritieren. Beilage: Dazu ein mit fein gehacktem Basilikum gewürztes Tomatenmark aus frischen Tomaten servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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