Rezeptsammlung Exotisch - Rezept-Nr. 810

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Kaltschale mit Exotischen Früchten

( 4 Portionen )

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Zutaten

250 Gramm  Kiwis
250 Gramm  Baumtomaten (Tamarillos)
250 Gramm  Paßionsfrüchte
250 Gramm  Karambole
1/2 Ltr. Reiswein oder halbtrockener
    -- Riesling
2 Essl. Waldhonig
20 Gramm  Speisestärke
1 Schuss  Pfirsichlikör evtl.
    Minze oder Melisse zum
    -- Garnieren
 

Zubereitung

Kiwis schälen. Baumtomaten und Paßionsfrüchte halbieren, das Fruchtfleisch mit einem Löffel heraußchaben. Sternfrüchte abbrausen. 1/3 der Früchte in dekorative Stücke teilen, zugedeckt beiseite stellen. Übriges Obst würfeln, mit Wein und Honig aufkochen. Nur kurz kochen laßen, bis das Obst weich ist, dann alles pürieren.
 
Die Speisestärke mit wenig Wasser glattrühren und in das Obstpüree rühren. Das Püree noch einmal aufkochen und dicklich werden laßen.
 
Die Kaltschale nach Belieben mit Pfirsichlikör aromatisieren, in vier tiefe Teller füllen und im Kühlschrank fest werden laßen.
 
Die Kräuter abbrausen, trockenschütteln und die Blättchen abzupfen. Das Deßert zum Servieren mit den beiseite gestellten Obststücken und den Kräuterblättchen garnieren.
 
Wer die exotischen Früchte nicht bekommt kann statt deßen ersatzweise auf Dosenfrüchte zurückgreifen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

meine familie & ich

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