Rezeptsammlung Exotisch - Rezept-Nr. 814

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Kapustnjak - Suppe aus Sauerkohl

( 1 Rezept )

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Zutaten

    Schweineknochen
    Sauerkraut
    Mehl
    Zwiebel
    Butter
    Pfeffer, Salz
 

Zubereitung

Kapustnjak (Schtschi is kisloji kapustij) - Suppe aus Sauerkohl
 
Zubereitung: Aus den Schweineknochen eine Brühe bereiten, die Knochen herausnehmen und die Brühe durch ein Tuch gießen. In diese Brühe das Sauerkraut geben und weich kochen. 2 große Zwiebeln klein schneiden und in Butter dünsten, Mehl zugeben und ablöschen, in die Suppe geben. Die Suppe mit Pfeffer und Salz würzen.
 
Diese Suppe kann auch als Fastensuppe bereitet werden. Dazu wird die Brühe aus Wurzelwerk und Pilzen zubereitet und die Butter durch Pflanzenöl ersetzt.
:Stichworte : Rußland
:Stichworte : Suppe
:Stichworte : Fleisch
:Stichworte : Vorspeise
:Stichworte : Vegan
:Quelle : Buch
:Quelle : Erfasst *RK* 03.05.03 von
:Quelle : Michael Staib
:Fingerprint : 24452356,-2010099403,Kalorio

Quelle

Buch

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