Rezeptsammlung Exotisch - Rezept-Nr. 835

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Kartoffeln, Paprika & Kokos

( 4 Portionen )

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Zutaten

3 Essl. Öl
1/2 Teel. Senfkörner, ganz
1 Prise  Asafetida
8   Curryblätter
450 Gramm  Pellkartoffeln
1   Paprikaschote
3 Essl. Kokosflocken
1/2 Teel. Salz
2   Chilischoten, grün
1 Essl. Korianderblätter, gehackt
 

Zubereitung

Die Kartoffeln pellen und in ca. 1cm große Stücke schneiden. Die Paprikaschote putzen, entkernen und in ca. 1cm große Stücke schneiden. Die Chilischoten entkernen und fein hacken. Das Öl in einem Topf erhitzen. Die Senfkörner, das Asafetida und die Curryblätter dazugeben und kurz brutzeln laßen. Dann die Kartoffeln und die Paprika dazu und 5 Minuten anbraten. Kokosflocken und Salz dazu und weitere 5 Minuten schmoren, hin und wieder umrühren. Dann die Chili und die Korianderblätter untermischen und servieren Kommt aus Südindien.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

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