Rezeptsammlung Exotisch - Rezept-Nr. 838

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Kartoffeln mit Tamarinde

( 4 Portionen )

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Zutaten

6 Essl. Öl
1 Teel. Ganzer Kreuzkümmel
2 groß. Zwiebeln, feingehackt
4   Knoblauchzehen, zerdrückt
775 Gramm  Kleine Kartoffeln, gekocht
1 cm  Ingwerwurzel, gerieben
1/2 Teel. Kurkuma
1/4 Teel. Chilipulver
3/4 Teel. Salz
1 Teel. Zucker
75 ml  Dicker Tamarindensaft
1/2 Teel. Gem. Kreuzkümmel
 

Zubereitung

Das Öl in einer Karai (Wok) auf ziemlich hoher Stufe erhitzen und den Kreuzkümmel ein paar Sekunden darin zischen lassen. Zwiebeln und Knoblauch dazu geben und braten bis die Zwiebeln weich sind. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, Kartoffeln und Ingwer dazugeben und 5-7 Minuten braten. Gelegentlich umrühren. Kurkuma, Chili, Salz, Zucker und Tamarindensaft hinzufügen und alles 10-15 Minuten garen. Mit dem gem. Kreuzkümmel bestreuen und vom Herd nehmen.
:Stichworte : Indien
:Stichworte : Vegetarisch
:Stichworte : Wok
:Energie : 0 kcal
:Quelle : Kuechentipps
:Quelle : Erfasst *RK* 02.10.02 von
:Quelle : Michael Staib
:Letzte Aender. : 27.10.2002
:Fingerprint : 24447984,-2010102152,Kalorio

Quelle

Kuechentipps

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