Zutaten
| 500 | Gramm | | Kastanien |
| | | | -- geschält |
| 2 | Teel. | | Vanillepulver |
| 100 | ml | | ; Wasser |
| 500 | Gramm | | Blüten- oder Akazienhonig |
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Zubereitung
Die Kastanien in wenig Wasser rund 20 Minuten garen. Wasser abschütten. Pürieren. Vanillepulver, Wasser und Honig verquirlen. Über das Kastanienpüree gießen. 24 Stunden zugedeckt ziehen laßen. Das Kastanienpüree samt Flüssigkeit in einem hohen Topf unter Rühren aufkochen, rund 20 Minuten unter häufigem Rühren köcheln laßen. Die heiße Marmelade in Gläser füllen. Sofort verschließen.
Info: Bei dieser Marmelade handelt es sich um ein altes Teßiner Rezept.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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