Rezeptsammlung Exotisch - Rezept-Nr. 856

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Kedgeree (Englisch-Indisches Fischgericht)

( 4 Portionen )

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Zutaten

300 Gramm  Reis
4   Eier
600 Gramm  Fisch, geräuchert
    -- (Heilbutt,
    -- Goldbarsch)
1 Essl. Butter
125 ml  Sahne, süss
    Petersilie
    -- gehackt
    Gewürze nach Belieben
 

Zubereitung

Reis in 15 - 20 Minuten gar, die Eier hart kochen. Unterdeßen Fisch in Stückchen zerpflücken und in erhitztem Fett in einem größeren Topf durchschwenken. Eier schälen und hacken, nur einige Scheiben zur Dekoration zurückbehalten. Reis gut abtropfen laßen. Sahne mit dem Fisch erhitzen, Reis und Eier zufügen, würzen. Alles vermischen und servieren. Mit Eischeiben und Petersilie garnieren. Beilage: Kreßesalat.
 
Quelle: Schülermagazin Treff erfaßt: Sabine Engelhardt, 11. Oktober 1996
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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