Rezeptsammlung Exotisch - Rezept-Nr. 867

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Kidneybohnencurry - Masala Radschma

( 4 Portionen )

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Zutaten


   KIDNEYBOHNENCURRY MASAL
200 Gramm  Kidneybohnen
1 Ltr. Wasser
6 Essl. Öl
2   Lorbeerblätter
5 cm  Zimtstange
3   Kardamomkapseln
1 groß. Zwiebel in dünnen Scheiben
2   Knoblauchzehen, zerdrückt
1 cm  Ingwerwurzel, gerieben
3/4 Teel. Kurkuma
1/2 Teel. Chilipulver
1/2 Teel. Salz
2   Tomaten, gehackt
100 ml  Wasser
 

Zubereitung

Die Bohnen über Nacht einweichen. Am nächsten Tag kochen, zudecken und etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis sie weich sind. abtropfen lassen.
 
Das Öl in einem großen Topf auf mittlerer Stufe erhitzen. Lorbeerblätter, Zimt und Kardamomkapseln darin ein paar Sekunden zischen lassen. Zwiebel, , Knoblauch und Ingwer dazugeben und braten bis die Zwiebel goldbraun ist. . Kurkuma, Chili, Salz und Tomate hinzufügen und 1 Minute mitbraten.
 
Die abgetropften Bohnen daraufgeben und zusammen mit den Gewürzen 2-3 Minuten braten.
 
Das Wasser (2) dazugießen und alles zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren. und alles 10-15 Minuten kochen lassen. Mit Chapatis servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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