Rezeptsammlung Exotisch - Rezept-Nr. 904

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Kürbis mit Gewürzen (Masala Kaddu)

( 4 Portionen )

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Zutaten


   KÜRBIS MIT GEWÜRZEN (MASA
2 Essl. Öl
1/2 Teel. Kalonji, Zwiebelsamen -
    -- Ersa
2   Rote Chilischoten,
    -- getrockne
1 groß. Zwiebel, in dünnen Scheiben
450 Gramm  Kürbis, in ca. 1 cm breiten
1/2 Teel. Kurkuma, gemahlen
1/2 Teel. Chilipulver
1/2 Teel. Salz
 

Zubereitung

450.00 g Kürbis, in ca. 1 cm breiten
 
Instructions:
 
Das Öl auf ziemlich hoher Stufe erhitzen. Kalonji und rote Chillies hineingeben und etwa 15 sec. zischen lassen. Die Zwiebel dazugeben und goldgelb braten.
 
Kürbis, Kurkuma, Chilipulver und Salz hinzugeben und alles 2-3 Minuten unter Rühren braten. Deckel auflegen und bei reduzierter Hitze weitere 10 Minuten garen.
 
Tips: Man kann natürlich auch eine Pfanne nehmen und statt der Kalonji (Zwiebelsamen) habe ich bisher schwarze Senfkörner genommen, ebenso auch statt der getrockneten roten Chillies frische grüne Pepperoni.
 
Zusätzlich zum Kürbis machen sich 1-2 ebenso geschnittene Kartoffeln und/oder 1 gewürfelte Zwiebel nicht schlecht. Ein paar Curryblättern sind auch nicht übel. Bei Bedarf kann man gegen Ende noch 1 1 Joghurt unterrühren (nicht mitkochen).
 
Dazu gibt's gekochten Reis und z.B. Möhrensalate.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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