Rezeptsammlung Exotisch - Rezept-Nr. 906

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Kurkuma-Kartoffeln mit Paprikaschoten

( 2 Portionen )

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Zutaten


   KURKUMAKARTOFFELN MIT PA
800 Gramm  Kartoffeln
500 Gramm  Paprikaschoten (gr#n +
    -- gelb)
500 Gramm  Zwiebeln
4 Essl. Öl
1 1/2 Teel. Kurkuma
1/2 Essl. Salz
    Pfeffer
 

Zubereitung

1. Kartoffeln in der Schale nicht zu weich kochen, mit kaltem Wasser abschrecken und in 1,5 cm groä W,rfel schneiden. Die Zwiebeln in halbe Ringe schneiden und die Paprikaschoten in 1,5 cm groä St,cke.
 
2. ,l in einer groän Pfanne erhitzen. Wenn das ,l sehr heia ist, Kurkuma und sofort Kartoffeln, Zwiebeln und die Paprikaschoten zugeben. Salzen und unter Wenden 3-4 Minuten braten. 2 EL Wasser dr, bertr,ufeln, die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 10 Min. schmoren lassen, bis der Paprika weich ist
 
3. Den Deckel abnehmen und unter R,hren braten, bis alle Fl,ßigkeit verdampft ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Das gro indische Kochbuc
h
vom Wilhelm Heyne Verlag
modifiziert von
Liane Puchinger

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