Rezeptsammlung Exotisch - Rezept-Nr. 91

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Bakamie Goreng - Frank Seimetz

( 4 Portionen )

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Zutaten

500 Gramm  Eiernudeln
200 Gramm  Bohnensprossen
3   Knoblauchzehen
2 Essl. Erdnusskerne
4 Essl. Öl
10   Schalotten
350 Gramm  Garnelen roh, ohne Schale
2   Möhren
    -- geschält, in
    -- feine Scheiben gehobelt
1   Pack-Choi
    -- oder anderen
    -- Kohl
4   Tomaten
    -- (Concasse),
    -- gewürfelt
150 Gramm  Kaiserschoten, in feinen
    -- Streifen
5 Teel. Dunkle Sojasosse
5   Frühlingszwiebeln
    Salz, frischer Koriander
 

Zubereitung

Die Nudeln in aufgekochtem Wasser 5 Minuten quellen lassen. Abgiessen und abschrecken, damit der Garprozess beendet ist. Knoblauch und Erdnüsse im Mörser zu einer feinen Würzpaste pürieren.
 
Schalotten fein würfeln. Im Wok mit dem Öl braten. Die Würzpaste beigeben und das Aroma entfalten lassen. Garnelen, Kohl, Karotten, Erbsen alles aufeinmal dazugeben und halb garen.
 
Die restlichen Zutaten wie Tomatenwürfel und Nudeln beigeben und braten.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Einfach köstlich!
Kochen mit Frank Seimetz

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