Rezeptsammlung Exotisch - Rezept-Nr. 91

Bakamie Goreng - Frank Seimetz

( 4 Portionen )

Zutaten

500	Gramm	Eiernudeln
200	Gramm	Bohnensprossen
3		Knoblauchzehen
2	Essl.	Erdnusskerne
4	Essl.	Öl
10		Schalotten
350	Gramm	Garnelen roh, ohne Schale
2		Möhren
		-- geschält, in
		-- feine Scheiben gehobelt
1		Pack-Choi
		-- oder anderen
		-- Kohl
4		Tomaten
		-- (Concasse),
		-- gewürfelt
150	Gramm	Kaiserschoten, in feinen
		-- Streifen
5	Teel.	Dunkle Sojasosse
5		Frühlingszwiebeln
		Salz, frischer Koriander

Zubereitung

Die Nudeln in aufgekochtem Wasser 5 Minuten quellen lassen. Abgiessen und abschrecken, damit der Garprozess beendet ist. Knoblauch und Erdnüsse im Mörser zu einer feinen Würzpaste pürieren.

Schalotten fein würfeln. Im Wok mit dem Öl braten. Die Würzpaste beigeben und das Aroma entfalten lassen. Garnelen, Kohl, Karotten, Erbsen alles aufeinmal dazugeben und halb garen.

Die restlichen Zutaten wie Tomatenwürfel und Nudeln beigeben und braten.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Einfach köstlich!
Kochen mit Frank Seimetz

Erfasst von Ilka Spiess am 17.05.2000

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