Rezeptsammlung Exotisch - Rezept-Nr. 917

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Läberchäs aus dem Bernbiet

( 6 Portionen )

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Zutaten


   LÄBERCHÄS AUS DEM BERNBIE
1 1/2 kg  Leber
500 Gramm  Speck
1   Zwiebel, feingehackt
    Salz
    Pfeffer
1/2 Teel. Nelken, gemahlen
500 Gramm  Spickspeck, in Riemen
    -- geschn
    Sulze, - Nach: Marie-Louise
 

Zubereitung

Sulze, - Nach: Marie-Louise - Ro
 
Instructions:
 
Leber und Speck sehr fein hacken und mit der Zwiebel mischen. Kräftig würzen. Eine feuerfeste Form mit Spickspeck auslegen. Lagenweise 5 cm hoch Lebermasse und Spickspeck einfüllen, oberste Lage Spickspeck.
 
Zwei Stunden bei 180 oC im vorgewärmten Ofen ziehen lassen.
 
Stürzen und nach dem Erkalten mit Sulze bestreichen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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