Rezeptsammlung Exotisch - Rezept-Nr. 936

Leber-Frikadellen (Frikadeli Is Petschönki)

( 4 Portionen )

Zutaten


		LEBERFRIKADELLEN (FRIKAD
500	Gramm	Leber, Kalb, Rind
100	Gramm	Speck
1		Eier
5	Essl.	Paniermehl
3	Essl.	Mehl
2	Essl.	Butter
		Salz
		Pfeffer - Nach: Alla Sacha

Zubereitung

Leber waschen, abtrocknen und gegebenenfalls häuten. In Stücke schneiden und durch den Fleischwolf drehen.

Die Hälfte des Specks sehr klein würfeln und mit Ei und Paniermehl unter die durchgedrehte Leber rühren. Gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den restlichen Speck in einer Pfanne auslassen.

Aus der Lebermasse Frikadellen formen, in Mehl wenden und im Speckfett von beiden Seiten knusprig braten.

Die Butter zerlassen, über die fertigen Frikadellen gießen und mit Kartoffelpüree servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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