Rezeptsammlung Exotisch - Rezept-Nr. 948

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Linsensalat mit Koriandergrün

( 4 Portionen )

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Zutaten


   LINSENSALAT MIT KORIANDER
200 Gramm  Grüne Linsen
1 klein. Zwiebel, feingehackt
1   Knoblauchzehe, durchgepreßt
1 Bund  Korianderkraut
1/4 Teel. Kreuzkümmel
2   Zitronen
4 Essl. Olivenöl
    Salz
    Pfeffer
 

Zubereitung

Die Linsen in leichter Bouillon weichkochen.
 
Inzwischen die Korianderblättchen in feine Streifen schneiden und beiseite stellen. Die Zitronen auspressen und den Saft mit den restlichen Zutaten zu einer Sauce rühren.
 
Die Linsen abgießen und warm in die Sauce geben. Gut vermischen. Am Schluß die Koriander-Streifchen darunterziehen.
 
Serviervorschlag: Zusammen mit Karotten und Orangen in Salzessig, auf Teller nebeneinander anrichten.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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