Rezeptsammlung Exotisch - Rezept-Nr. 953

Vorheriges Rezept (952) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (954)

Luzerner Lebkuchen (Birnendicksaft)

( 1 Kuchen )

Kategorien

Zutaten

20 Ltr. Rahm
80 Gramm  Birnendicksaft
    -- (1) (Birnel)
60 Gramm  Birnendicksaft
    -- (2) (Birnel)
150 Gramm  Zucker
20 Gramm  Zitronat
    -- fein gehackt
20 Gramm  Orangeat
    -- fein gehackt
1 Prise  Anißamen
    -- gemahlen
1 Prise  Zimt
    -- gemahlen
1 Prise  Muskat
    -- gemahlen
1 Prise  Nelken
    -- gemahlen
    ; Salz
20 Gramm  Backpulver
500 Gramm  Weißmehl
20 Ltr. Milch
    -- warm
 

Zubereitung

Rahm steifschlagen, mit Birnendicksaft (1), Gewürze und Salz mischen. Backpulver, Mehl, Milch, Zitronat und Orangeat einrühren, gut mischen.
 
Eine Sprinform einfetten und bemehlen, mit obiger Masse füllen und während 45 bis 50 Minuten bei 180 Grad backen.
 
Anschließend, die noch warme Oberfläche mit dem Birnendicksaft (2) bestreichen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Nach: Culinary Art and
Traditions of Switzerland
erfaßt: Rene Gagnaux

Vorheriges Rezept (952) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (954)