Rezeptsammlung Exotisch - Rezept-Nr. 953

Luzerner Lebkuchen (Birnendicksaft)

( 1 Kuchen )

Zutaten

20	Ltr.	Rahm
80	Gramm	Birnendicksaft
		-- (1) (Birnel)
60	Gramm	Birnendicksaft
		-- (2) (Birnel)
150	Gramm	Zucker
20	Gramm	Zitronat
		-- fein gehackt
20	Gramm	Orangeat
		-- fein gehackt
1	Prise	Anißamen
		-- gemahlen
1	Prise	Zimt
		-- gemahlen
1	Prise	Muskat
		-- gemahlen
1	Prise	Nelken
		-- gemahlen
		; Salz
20	Gramm	Backpulver
500	Gramm	Weißmehl
20	Ltr.	Milch
		-- warm

Zubereitung

Rahm steifschlagen, mit Birnendicksaft (1), Gewürze und Salz mischen. Backpulver, Mehl, Milch, Zitronat und Orangeat einrühren, gut mischen.

Eine Sprinform einfetten und bemehlen, mit obiger Masse füllen und während 45 bis 50 Minuten bei 180 Grad backen.

Anschließend, die noch warme Oberfläche mit dem Birnendicksaft (2) bestreichen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Nach: Culinary Art and
Traditions of Switzerland
erfaßt: Rene Gagnaux

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