Rezeptsammlung Exotisch - Rezept-Nr. 97

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Bandgobhi Aur Matar, Weisskohl mit Erbsen

( 4 Portionen )

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Zutaten

500 Gramm  Weisskohl
5 Essl. Pflanzenöl
2 Teel. Kreuzkümmelsamen
2   Lorbeerblätter
150 Gramm  Entschotete Erbsen
1/4 Teel. Gelbwurz
1/4 Teel. Cayennepfeffer
1   Grüner Chili
    -- fein gehackt
1/2 Teel. Zucker
1/4 Teel. Garam masala
    ; Salz
 

Zubereitung

Den Kohl waschen, halbieren und den Strunk entfernen. In sehr feine, lange Streifen schneiden oder hobeln.
 
In einem Topf das Öl bei mittlerer Wärme erhitzen. Kreuzkümmel und Lorbeerblätter in das heisse Öl geben. Nach wenigen Sekunden - wenn die Lorbeerblätter beginnenm sich zu verfärben - Kohl und Erbsen hineingeben und eine halbe Minute umrühren. Gelbwurz, Cayennepfeffer und Chili darüberstreuen und verrühren. Alles zugedeckt bei schwacher Hitze weitere zwei oder drei Minuten kochen. Den Deckel abnehmen und Garam masala und Zucker hineinstreuen. Vorsichtig untermischen. Vor dem Servieren die Lorbeerblätter entfernen.
 
,AT Rene
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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