Rezeptsammlung Exotisch - Rezept-Nr. 97

Vorheriges Rezept (96) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (98)

Bandgobhi Aur Matar, Weisskohl mit Erbsen

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten

500 Gramm  Weisskohl
5 Essl. Pflanzenöl
2 Teel. Kreuzkümmelsamen
2   Lorbeerblätter
150 Gramm  Entschotete Erbsen
1/4 Teel. Gelbwurz
1/4 Teel. Cayennepfeffer
1   Grüner Chili
    -- fein gehackt
1/2 Teel. Zucker
1/4 Teel. Garam masala
    ; Salz
  

Zubereitung

Den Kohl waschen, halbieren und den Strunk entfernen. In sehr feine, lange Streifen schneiden oder hobeln.
 
In einem Topf das Öl bei mittlerer Wärme erhitzen. Kreuzkümmel und Lorbeerblätter in das heisse Öl geben. Nach wenigen Sekunden - wenn die Lorbeerblätter beginnenm sich zu verfärben - Kohl und Erbsen hineingeben und eine halbe Minute umrühren. Gelbwurz, Cayennepfeffer und Chili darüberstreuen und verrühren. Alles zugedeckt bei schwacher Hitze weitere zwei oder drei Minuten kochen. Den Deckel abnehmen und Garam masala und Zucker hineinstreuen. Vorsichtig untermischen. Vor dem Servieren die Lorbeerblätter entfernen.
 
,AT Rene
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
Vorheriges Rezept (96) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (98)
Free Web Hosting