Rezeptsammlung Exotisch - Rezept-Nr. 974

Vorheriges Rezept (973) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (975)

Marinierte Felchenfilets

( 10 Portionen )

Kategorien

Zutaten


   MARINIERTE FELCHENFILETS
10   Felchenfilets, - in
    -- mundgere
200 Gramm  Zwiebeln, in Ringe
40 Ltr. Weißwein
40 Ltr. Weißweinessig
40 Ltr. Öl
1 Essl. Dill
1 Essl. Pfefferkörner
50 Gramm  Wacholderbeeren
2   Lorbeerblätter
1 Prise  Koriander
1   Zitrone, Saft
    Salz
    Pfeffer
    Frisches Fenchelkraut, -
    -- Car
 

Zubereitung

Marinade: alle Zutaten mischen, aufkochen und ca. 10 Minuten kochen lassen. Auskühlen lassen.
 
Abwechslungsweise eine Lage Zwiebelringe und Felchenfilets in einem flachen Glas- oder Keramikgeschirr auslegen, die kalte Marinade über die Felchenfilets gießen.
 
Die marinierten Felchenfilets während 24 Stunden zugedeckt im Kühlschrank ziehen lassen (mehrere Tage haltbar).
 
Mit gerösteten Toastscheiben und Butter servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

Vorheriges Rezept (973) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (975)