Rezeptsammlung Exotisch - Rezept-Nr. 974

Marinierte Felchenfilets

( 10 Portionen )

Zutaten


		MARINIERTE FELCHENFILETS
10		Felchenfilets, - in
		-- mundgere
200	Gramm	Zwiebeln, in Ringe
40	Ltr.	Weißwein
40	Ltr.	Weißweinessig
40	Ltr.	Öl
1	Essl.	Dill
1	Essl.	Pfefferkörner
50	Gramm	Wacholderbeeren
2		Lorbeerblätter
1	Prise	Koriander
1		Zitrone, Saft
		Salz
		Pfeffer
		Frisches Fenchelkraut, -
		-- Car

Zubereitung

Marinade: alle Zutaten mischen, aufkochen und ca. 10 Minuten kochen lassen. Auskühlen lassen.

Abwechslungsweise eine Lage Zwiebelringe und Felchenfilets in einem flachen Glas- oder Keramikgeschirr auslegen, die kalte Marinade über die Felchenfilets gießen.

Die marinierten Felchenfilets während 24 Stunden zugedeckt im Kühlschrank ziehen lassen (mehrere Tage haltbar).

Mit gerösteten Toastscheiben und Butter servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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