Rezeptsammlung Exotisch - Rezept-Nr. 992

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Meghdanu Korma - Regenbogen-Korma

( 3 Portionen )

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Zutaten

2   Möhren
3   Kartoffeln
4   Tomaten
1   Paprikaschote, gelb
1 mittl. Zucchino
20 Gramm  Ingwer, frisch
1   Knoblauchzehe
1   Zwiebel, rot
2 Essl. Butterschmalz
1/2 Teel. Sambal Ölek
1/2 Teel. Kurkuma
2 Teel. Koriander, gemahlen
    ; Jodsalz
200 Gramm  Paneer-Käse
1   Mango
1 Dose  Kokosmilch,ungesüßt(400ml)
150 ml  Möhrensaft
1 Teel. Zucker
2   Petersilienstängel
1 Essl. Granatapfelkerne
 

Zubereitung

Möhren und Kartoffeln schälen und in gleich große Würfel schneiden.
 
Tomaten, Paprika und Zucchino abspülen, putzen und in gleich große Stücke schneiden. Ingwer schälen, Knoblauch und Zwiebel abziehen, alles zusammen fein hacken und in Butterschmalz bei kleiner Hitze andünsten. Gewürze unter Rühren zugeben und andünsten. Kartoffeln und Möhren zugeben, salzen und fünf Minuten braten. Restliches Gemüse, Paneer- und Mangowürfel, Kokosmilch, Möhrensaft und Zucker zugeben und alles etwa 10 Minuten köcheln laßen. Mit Jodsalz und evt. Sambal Ölek abschmecken. Mit Paneerwürfeln, Petersilienblättchen, Granatapfelkernen und geraspelten Möhren bestreuen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Young Miß (3/2000)
erfaßt von Kathi
Holzapfel

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