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Rezeptsammlung Exotisch - Rezept-Nr. 993

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Meitschibei (Mädchenbeine, Innerschweiz)

( 1 Rezept )

Kategorien

Zutaten


   FÜR DEN TEIG
150 Gramm  Weißmehl
40 Gramm  Butter
50 ml  Milch
10 Gramm  Hefe
15 Gramm  Zucker
1 Prise  Salz
1/2   Verquirltes Ei

   FÜR DIE FÜLLUNG
150 Gramm  Haselnüsse
100 Gramm  Zucker
1/2 Teel. Zimt
    Rene Gagnaux UZ 29.08.1996
 

Zubereitung

Für den Teig Weißmehl und Butter verreiben, dann Milch, Hefe, Zucker, Salz und verquirltes Ei dazukneten. Den Teig kühl stellen.
 
Für die Füllung die geschälte Haselnüsse ohne Fett rösten, abkühlen lassen. In einer Mühle mit Zucker und Zimt verreiben. Wenig Wasser zugeben, bis eine dicke, der Teigfestigkeit entsprechende Masse entsteht.
 
Den Teig auf 2 mm auswallen und in Plätzchen von 18 x 7 cm schneiden. Mit Ei bestreichen. Pro Meitschibei ca. 30 g Füllung zu einer 18 cm langen Rolle drehen, auf die Längsseite des Teiges legen und sorgfältig einrollen. Aussen mit Ei bestreichen, krümmen, auf ein mit Backtrennpapier belegtes Blech setzen und bei 200 Grad Celsius backen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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