Rezeptsammlung Exotisch - Rezept-Nr. 993

Meitschibei (Mädchenbeine, Innerschweiz)

( 1 Rezept )

Zutaten


		FÜR DEN TEIG
150	Gramm	Weißmehl
40	Gramm	Butter
50	ml	Milch
10	Gramm	Hefe
15	Gramm	Zucker
1	Prise	Salz
1/2		Verquirltes Ei

		FÜR DIE FÜLLUNG
150	Gramm	Haselnüsse
100	Gramm	Zucker
1/2	Teel.	Zimt
		Rene Gagnaux UZ 29.08.1996

Zubereitung

Für den Teig Weißmehl und Butter verreiben, dann Milch, Hefe, Zucker, Salz und verquirltes Ei dazukneten. Den Teig kühl stellen.

Für die Füllung die geschälte Haselnüsse ohne Fett rösten, abkühlen lassen. In einer Mühle mit Zucker und Zimt verreiben. Wenig Wasser zugeben, bis eine dicke, der Teigfestigkeit entsprechende Masse entsteht.

Den Teig auf 2 mm auswallen und in Plätzchen von 18 x 7 cm schneiden. Mit Ei bestreichen. Pro Meitschibei ca. 30 g Füllung zu einer 18 cm langen Rolle drehen, auf die Längsseite des Teiges legen und sorgfältig einrollen. Aussen mit Ei bestreichen, krümmen, auf ein mit Backtrennpapier belegtes Blech setzen und bei 200 Grad Celsius backen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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