Zutaten
300 | Gramm | | Frisches Lachsforellenfilet |
| | | -- ohne Haut und Graeten |
| | | ; Salz |
1 | | | Zitrone |
200 | Gramm | | Raeucheraal |
| | | -- ohne Haut und Graeten |
2 | Bund | | Schnittlauch |
1 | Bund | | Dill |
| | | ; Pfeffer |
2 | Essl. | | Weinbrand |
2 | Essl. | | Rote Pfefferbeeren; |
| | | -- gestossen |
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Zubereitung
Das Lachsforellenfilet abspuelen und in wenig Salzwasser mit einem Teeloeffel Zitronensaft etwa sieben Minuten zugedeckt garen. Raeucheraal mit einer Gabel zerdruecken. Die Kraeuter abspuelen, trockentupfen und hacken. Abgetropfte zerdrueckte Lachsforelle, Aal und Kraeuter vermengen und mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und eventuell Weinbrand abschmecken. In Schaelchen fuellen und mit gestossenen roten Beeren bestreuen. Mindestens eine Stunde durchziehen lassen.
Tips: Dazu: geroestetes Bauernbrot
Naehrwerte: pro Portion ca. 145 Kalorien, 9 g Fett
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