Rezeptsammlung Fisch - Rezept-Nr. 1006

Fisch-Schwert an Olivensoße

( 1 Rezept )

Zutaten


		KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 18,59
1	Pack.	Bandnudeln
100	Gramm	Himbeeren
200	ml	Oliven grün
1		Mini-Salami
125	Gramm	Mozzarella
1	Pack.	Mandeln
150	Gramm	Schwertfischsteak
2		Tomaten
3		Schalotten

Zubereitung

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Vorspeise: Nudeltartelettes in Tomaten-Olivensoße Hauptspeise: Fisch-Schwert an Olivensoße Dessert: Marinierte Himbeeren an Mandelspätzle

Zubereitung der Hauptspeise: Fisch-Schwert an Olivensoße

Das Schwertfischsteak würzen, in Olivenöl anbraten, Olivenscheiben dazugeben, mit Knoblauch und Butter verfeinern, mit Weißwein und Zitronensaft ablöschen und reduzieren. Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit einigen Zitronenscheiben garnieren. Zur Dekoration ein Küchenmesser durch den gegarten Fisch stechen und servieren. Hierzu empfiehlt unsere Weinfachfrau einen 1996 Caliterra Sauvignon blanc Central Valley aus Chile
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Aus der Fernsehsendung
Kochduell Team Tomate
Roland Poetschke
www.Rezeptdatenbank.de

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